本课程介绍了镀甜点的艺术和营养需求. 学生将准备不同种类的盘中甜点，包括热的, 冷, 巧克力, 水果, 螺母, 蛋奶冻. 学生还将准备各种酱料, 装饰和介绍现代技术和趋势. 卫生习惯及遵守卫生署的法律及条例均得到执行. 学生参加课堂须按系内统一着装规定穿戴专业厨师制服. 这门课程需要付费.